Unsere Reben wachsen in der alten Weinbergslage „Hönig“ im Bereich Umstadt. Nachdem die Lage viele Jahre brach lag und in Vergessenheit geraten ist, haben wir im Jahr 2019 begonnen, dort wieder Weinstöcke zu setzen. Aktuell bauen wir in der Lage „Hönig“ auf insgesamt 2,25 ha die Sorten Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Weissburgunder an.

Um die Qualität unserer Weine zu steigern, schneiden wir unsere Stöcke auf eine Bogrebe. Die Böden bearbeiten wir rein mechanisch, sodass wir auf Herbizide vollständig verzichten können. Zudem setzen wir keine Insektizide ein und achten auf eine bienen- und insektenfreundliche Begrünung der Weinberge. Unsere Trauben lesen wir selektiv per Hand.

​